Pătrunjelul este o plantă originară din zona Greciei, Marocului și fostei Iugoslavii. Datorită adaptării la climate asemănatoare celui mediteranean, a fost răspândit peste tot în lume.
Pătrunjelul poate să fie considerat o superplantă, fiind bogat în calciu, sodiu, potasiu, fier, magneziu, fosfor. Dar componentul prin care excelează fiind vitamina A, beta-carotenul, vitamina C, elemente cu un puternic efect antioxidant.[1] Scăzând riscul de cancere, boli cardiovasculare, oculare, dar și diferite alte boli cronice.
Somonul este cunoscut pentru conținutul bogat în omega-3, dar și pentru conținutul bogat în proteine.
Ce aș vrea să subliniez este că există o diferență semificativă între somonul sălbatic și cel de crescătorie.
Somonul sălbatic fiind mult mai bogat în vitamina B3, B5, B6, B11, B12, fosfor și seleniu comparativ cu cel de crescătorie. Cel de crescătorie este mai bogat în grăsimi decât cel sălbatic, cu conținut proteic mai scăzut si mai încărcat caloric.
Somonul sălbatic este superior celui de crescătorie, din motivele nutriționale enumerate anterior, dar nu numai.
Date nutriționale:
Salata de pătrunjel este una preferatele mele, fiind foarte răcoritoare, bogată în fibre, delicioasă și nu în ultimul rând, foarte sănătoasă. Eu am combinat salata cu somon la tigaie. O combinație absolut delicioasă!!
Se poate combina cu orice tip de pește, carne de pui, curcan, carne slabă de porc, vițel, dar și cu falafel.
O să las în final și modul de preparare al somonului.
Ingrediente necesare:
| Pătrunjel | 9 legături |
| Bulgur | 80 g |
| Rosii | 1 bucată mare |
| Semințe de rodie | 70 g |
| Ceapă rosie | 1 buc |
| Ulei de măsline | 1 linguriță |
| Zeamă de lămâie | 10 ml |
| Sare | În funcție de cum preferați |
| Piper negru măcinat | În funcție de cum preferați |
Mod de preparare:
- Puneți intr-o oală medie bulgurul pe care îl acoperiți cu apă, aprox. 2 degete de apă deasupra și lăsăm la fier fiert 10-12 minute.
- Între timp tăiem patrunjelul mărunt, ceapa julienne, desfacem semințele de rodie din fruct, iar roșia o tăiem în cubulețe.
- Într-un castron încăpător punem toate legumele, bulgurul fiert, uleiul de măsline, zeama de lămâie și amestecăm. Adăugăm sare și piper după gust.
Gata salata noastră!
Somon cu lămâie la tigaie:
Mod de preparare:
- Spălăm rondelele de somon, le uscăm cu un servețel. Le condimentăm cu piper pe ambele părți. Vom pune sarea la final, după ce somonul este gătit pentru a nu-l usca.
- Într-o tigaie punem uleiul de măsline, îl lăsăm să se încalzească, iar ulterior punem feliile de somon.
- Presărăm rozmarinul și îl lăsăm să se gătească aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
- Ulterior punem zeama de lămâie si îl lasăm să se gatească. Cu ajutorul unei linguri putem să presăram din zeama din tigaie peste pește.
- Îl mai intoarcem de pe o parte pe alta.
- Lăsăm să mai scadă zeama de lămâie, iar cand pestele si-a schimbat culoarea este gătit.
- După cele aproximativ 8-10 minute de gătire îl luam de pe foc.
- Îl presărăm cu sare și este gata de servit!
Poftă bună!
Romanian 
English